La rottura di stock costa due volte: una vendita persa subito e un cliente che non torna. Eppure la maggior parte dei fermi a scaffale nasce da parametri di riordino lasciati al caso. Vediamo come impostarli con metodo.
Scorta minima non e una stima a occhio
La scorta minima dovrebbe coprire il consumo medio durante il lead time di fornitura, piu un cuscinetto per la variabilita. Se vendi 20 pezzi al giorno e il fornitore consegna in 5 giorni, il punto di riordino non puo scendere sotto i 100 pezzi, altrimenti resti scoperto prima dell'arrivo.
I parametri da configurare per ogni articolo
- Consumo medio giornaliero calcolato sugli scarichi degli ultimi mesi, non sulle sensazioni
- Lead time fornitore reale, misurato dall'ordine alla disponibilita a scaffale
- Scorta di sicurezza proporzionale alla variabilita della domanda
- Lotto economico di riordino per non frammentare gli ordini
Lascia che sia il sistema ad avvisarti
Con la giacenza disponibile aggiornata a ogni movimento, l'alert sotto scorta scatta nel momento esatto in cui l'articolo tocca il punto di riordino. Niente piu controlli manuali a fine settimana: ricevi la notifica e generi l'ordine al fornitore gia precompilato con il lotto economico.
Rivedi i parametri ogni trimestre: la stagionalita e i nuovi listini cambiano i consumi, e una scorta minima ferma a sei mesi fa e gia obsoleta.